Сыроварня для приготовления мягких, твердых, полутвердых сортов сыра с наличием необходимых технологических операций при разных температурных режимах (пастеризация молока при необходимости, созревание сырного сгустка, разрезка сгустка, вымешивание, слив сыворотки и т. д.).
В сыроварне возможно приготовление творога и других кисломолочных продуктов.