Каталог оборудования

Современное оборудование для молочного производства закрывает весь цикл — от приёмки сырья до выпуска готовой продукции. На фермах и заводах оно обеспечивает охлаждение, очистку, пастеризацию, сепарирование, гомогенизацию, сгущение и фасовку. Правильно подобранное молочное технологическое оборудование снижает потери сырья, стабилизирует качество и позволяет выпускать широкий ассортимент: питьевое молоко, сливки, творог, сыр, масло, кисломолочные продукты.

Для небольших фермерских хозяйств особенно востребовано компактное оборудование для переработки молока для фермерских хозяйств. Оно занимает мало места, работает с небольшими объёмами и при этом соответствует санитарным требованиям. Крупные предприятия выбирают промышленные линии, рассчитанные на непрерывный цикл и высокие производительности.

В состав типовой линии входит широкий спектр единиц. Вот основные позиции, которые чаще всего запрашивают предприятия:

• Ёмкости для хранения молока — резервуары из пищевой нержавеющей стали с теплоизоляцией и мешалками.
• Охладители молока — пластинчатые и ёмкостные системы, быстро снижающие температуру сырья.
• Оборудование для производства творога — ванны, прессы и линии для отделения сыворотки.
• Оборудование для производства сыра — сырные ванны, прессы, формы и системы посолки.
• Сепараторы для молока — для получения сливок и обезжиренного молока.
• Пастеризаторы — трубчатые и пластинчатые установки с точным контролем температуры.
• Гомогенизаторы для молока — повышают стабильность и улучшают органолептику.
• Маслоизготовители — периодические и непрерывные машины.
• Генераторы ледяной воды — обеспечивают холодоснабжение.
• Аппараты промывки — CIP-станции для санитарной обработки.
• Ёмкость-молоковоз — мобильные цистерны для сбора и транспортировки.
• Станция приёма и учёта молока (СПУМ) — автоматизированный учёт объёма и качества.
• Варочный котёл — для термообработки и приготовления смесей.
• Жиротопительная ванна — для работы с маслом и жирами.
• Вакуумно-выпарная установка (ВВУ) — для сгущения молока и производства концентратов.

Производство оборудования для переработки молока на современных предприятиях ведётся с учётом требований к гигиене, энергоэффективности и простоте обслуживания. Все узлы изготавливаются из пищевой нержавеющей стали, имеют гладкие поверхности и легко разбираются для мойки.

При выборе оборудования для молочной промышленности учитывают суточный объём сырья, ассортимент готовой продукции, имеющиеся площади и энергоресурсы. Для фермерских хозяйств часто достаточно линии производительностью 1–5 тонн в сутки. Для средних и крупных заводов требуются комплексы на 10–50 тонн и выше.

Важные критерии подбора:

1. Производительность и возможность масштабирования.
2. Тип теплоносителя и способ охлаждения.
3. Степень автоматизации и наличие систем контроля.
4. Совместимость с существующим молочным оборудованием.
5. Возможность последующей модернизации.

Правильно спроектированная линия оборудования для обработки и переработки молока снижает себестоимость продукции и повышает её конкурентоспособность. Многие предприятия начинают с базового комплекта (охладитель, пастеризатор, сепаратор) и постепенно добавляют узлы для производства творога, сыра или масла.